46% Vol. | 70cl
Air de Plaine est le premier single malt de gamme permanente de la Distillerie de Soligny, implantée dans l’Aube. De la culture de l’orge jusqu’à l’embouteillage, tout est fait sur place — orge locale, eau du village, fûts régionaux — pour offrir un whisky profondément ancré dans son terroir.
Ce whisky est élaboré à base d’orges de printemps (variétés Planet et Laureate), brassées, fermentées, distillées sur grain, puis assemblées avant maturation. Le vieillissement s’effectue en fûts neufs de chêne, mais aussi en fûts ayant contenu du vin (cépages Pinot Noir et Chardonnay), ainsi qu’en fûts de réemploi, pour une palette aromatique riche et complexe.
Un profil malté et chaleureux, mêlant céréales, douceur pâtissière et touches de miel, agrémentées de notes légèrement fruitées ou épicées selon la maturation. Il s’inscrit dans une démarche authentique, revendiquant un whisky « campagne d’est », simple, honnête et riche de sens.
Le conseil de Fabien : À déguster pur, dans un verre tulipe pour apprécier la palette aromatique de malt et de céréales. Pour une version plus souple et complexe, on peut l’allonger d’un trait d’eau fraîche ou glacée — parfaite pour révéler les arômes pâtissiers et fruités.
