Anciennement appelé le Château Lacaze, le Château Saint-Aubin est chargé d'histoire : bâti par le Vicomte de Marsan, il fut la propriété de chasse d'Henri de Navarre, futur Roi de France Henri IV, avant d'être délaissé après la Révolution Française.
Vers 1812, le château s’est retrouvé délabré et la construction d’origine avait en partie brûlé. Le propriétaire de l'époque a alors décidé de le restaurer et de rentabiliser son terrain en y élaborant de l'Armagnac.
Le domaine changea plusieurs fois de main jusqu'en 2014, quand les frères Daniel et Jean-Luc Westphal entreprirent un chantier colossal pour la construction du chai. Ils ont défriché les vieilles vignes laissées à l’abandon et planté pied par pied un tout jeune et prometteur vignoble.
Aujourd'hui, les armagnacs du Château Saint-Aubin sont encore une histoire de famille: les enfants de Daniel et Jean-Luc ont a coeur de moderniser l'armagnac et d'en refaire un produit d'exception !
