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Sab's

Fine de Bourgogne

Fine de Bourgogne

46% Vol. | 50cl

SAB’s c’est le surnom de Mathieu Sabbagh, le propriétaire.
Niché à Beaune, au coeur de la Bourgogne, Sab’s est aux commandes d’un alambic « ambulant ». Il se déplace de village en village c’est-à-dire sur le lieu-même des récoltes comme on pouvait le faire au siècle dernier.

Eau-de-vie de raisin Pinot Noir 100% bourguignon. Quatre ans de vieillissement en petits fûts de chêne bourguignon avec un finish en fût de Cognac.

Nez puissant et rond, arômes de fruits mûrs d’abord puis agréable finale rhum-raisin.
Une bouche riche et moelleuse avec un léger grain velouté. On est sous le charme de ses arômes boisés mêlant torréfaction et bois exotiques ! La finale est persistante et précise.

La Fine ou la quintessence même du vin.

Notes de dégustation

Notes épicées ◼️◼️◻️◻️◻️
Notes fruitées ◼️◼️◼️◻️◻️
Notes végétales ◼️◼️◼️◼️◻️

À propos de Sab's

Sab’s, c’est le surnom de Mathieu Sabbagh, le propriétaire.

À Beaune, au coeur de la Bourgogne, Sab's est aux commandes d’un alambic ambulant. Il se déplace de village en village, sur le lieu-même des récoltes, comme on pouvait le faire au siècle dernier. C’est ainsi qu'il peut distiller le meilleur de la Bourgogne, le Pinot Noir et le Chardonnay à Beaune mais aussi à Meursault, à Gevrey-Chambertin ou encore à Pommard.

À propos des Eaux-de-Vie

Une eau-de-vie est un spiritueux obtenue par fermentation alcoolique de céréales, fruits, racines, noix, légumes, ou marcs puis distillation.

Plus précisément, la fine est le résultat de la distillation du vin ou des dépôts du vin, les lies. Elle extrait des arômes que l'on ne retrouve pas d'habitude dans nos vins.

Livraison

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