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Bologne

Old Black Cane

Old Black Cane

45% Vol. | 70cl

Élu Spiritueux de l'Année  2022 dans la catégorie Rhums par le comité de dégustation Cavistes & e-commerce.
Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2023.

Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation a développé la monoculture de la canne à sucre sur toutes ses parcelles. En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe, et qui continue à cultiver la canne noire. Cette variété, aujourd’hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, n’est plus cultivée que par Bologne pour son potentiel aromatique exceptionnel.

Doux et équilibré, ce rhum a vieilli en ex-fûts de Cognac. Il retranscrit des arômes de bois grillé et de fruits mûrs (goyave, abricots, oranges), agrémenté de notes pâtissières. La finale est longue sur la canne et les épices.

Notes de dégustation

Notes épicées ◼️◼️◼️◼️◻️
Notes fruitées ◼️◼️◼️◼️◻️
Notes végétale ◻️◻️◻️◻️◻️
Notes pâtissières ◼️◼️◻️◻️◻️
Notes torréfiées ◼️◼️◻️◻️◻️

À propos de Bologne

En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe, et la seule à utiliser des jus 100% canne noire pour une explosion aromatique !

À propos du Rhum

Le rhum agricole se distingue du rhum traditionnel par la matière première utilisée : le premier est élaboré à partir de jus de canne à sucre, et le second à partir de mélasse, le résidu du raffinage du sucre. Pour obtenir l'appellation de rhum "ambré", le rhum agricole ou traditionnel doit avoir été vieilli au moins 12 mois.

Livraison

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