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30 & 40

Calvados millésime 1993

Calvados millésime 1993

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Michel Huard est une maison de Calvados familiale située dans l’Orne, aux confins de la Suisse Normande. Le domaine, réparti entre élevage et vergers est un modèle de permaculture à la Normande, où les bêtes paissent sous les arbres en les fertilisant et en se nourrissant des pommes véreuses. 

Pour ce millésime 1993, 30&40 a sélectionné chez Michel Huard un fût de 25 ans, l’une des plus vieilles eaux-de-vie du chai, élevée dans une barrique longue typique de la région.

Au nez, on retrouve les notes de pomme à cidre d’une rare intensité, riche aromatique typique du Calvados. La bouche est puissante, d'une belle fraîcheur, aux arômes de pomme cuite, de prune et de noix, aux accents anisés et d'agrumes. 

Le conseil de Fabien : à apprécier pur, dans un beau verre de dégustation, en digestif.

Notes de dégustation

Notes boisées ◼️◼️◼️◻️◻️
Notes épicées ◼️◼️◼️◻️◻️
Fruits frais ◻️◻️◻️◻️◻️
Fruits secs ◼️◼️◼️◼️◻️
Fruits compotés ◼️◼️◼️◼️◻️

À propos de 30 & 40

30 & 40 est un jeu de cartes populaire au siècle dernier en Normandie dans les casinos et qui fut interdit mais c’est surtout maintenant le beau coup de poker que ces 3 gars ont réussi à transformer.

L’envie de redonner au terroir normand ses lettres de noblesse à travers une gamme d’eau-de-vie et d’apéritif, le tout à base de pommes !

À propos du Calvados

Le calvados est une eau-de-vie en provenance de Normandie, élaborée par distillation de cidre ou de poiré, boissons alcoolisées obtenues respectivement par fermentation de jus de pomme ou de poire. L'eau-de-vie de cidre ou l'eau-de-vie de poiré est par la suite vieillie pour donner le Calvados.

Il existe trois AOC Calvados, qui protègent les terroirs normands : l'AOC Calvados (distillation double ou simple d'un cidre de Normandie), l'AOC Calvados du Pays d'Auge (distillation double d'un cidre du pays d'Auge) et l'AOC Calvados Domfrontais (distillation double ou simple d'un cidre et d'au moins 40% de poiré du Domfrontais, et dont l'élevage doit être réalisé en fût de chêne pendant au moins trois ans).

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