Depuis 1872, la distillerie créée par Louis Napoléon Mattei élabore un apéritif à base de vin au quinquina : le Cap Corse Mattei, dont l'histoire est intimement liée à celle de la Corse.
Chaque année, lors des vendanges, les meilleurs raisins de Corse sont sélectionnés parmi trois cépages (Vermentinu, Muscat d’Alexandrie et Muscat petit-grain) pour l’élaboration du Cap Corse Mattei. La cueillette des baies du maquis ainsi que la récolte des fruits se fait à la main comme toutes les étapes qui précèdent la distillation : épluchage, mise en macération et filtration.
C’est cette philosophie qui a permis à la Distillerie L.N Mattei d’être reconnue “Entreprise du Patrimoine Vivant” pour son savoir-faire artisanal d’excellence !
