Sobacha, c’est le nom de l’infusion de Sarrasin torréfié consommée par les Japonais. Dans cette liqueur, on retrouve le délicat parfum du Sarrasin rehaussé de notes de chocolat et café, issues de la torréfaction.
Le conseil de Fabien : Sobacha s'accordera parfaitement en gastronomie avec un carpaccio de Saint-Jacques, et peut également se travailler en cocktail !
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Le sarrasin torréfié est une matière première formidable lorsqu’il est traité avec précision. Ici, ses notes de céréale grillée se prolongent naturellement vers le café et le chocolat, sans artifices aromatiques. La liqueur conserve une vraie finesse malgré son registre gourmand. Nous l’aimons autant pure qu’en cocktail, où elle apporte profondeur et texture sans nécessiter beaucoup d’autres ingrédients.
Goût de sarrasin, au nez on a l'impression de sentir une galette bretonne. A tester d'urgence !
G
Gérard C.
Original
Une liqueur au sarrasin torréfié ? Ils l'ont fait. Et avec brio. Idéal pour surprendre mes invités à l'apéritif
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