“En Amplitudes” est une cuvée de rhum traditionnel élaborée sur le domaine familial Bel Air, à Sainte-Suzanne, à La Réunion. Fidèle aux méthodes artisanales d’antan, ce rhum est produit à partir du sirop de canne (et non de mélasse) ce qui valorise la plante brute et préserve la fraîcheur originelle de la canne. La fermentation dure sept jours, après quoi le rhum subit une double distillation en alambic à repasse, méthode respectueuse des traditions locales.
Au nez, il séduit par des arômes de fruits confits, d’agrumes doux et de fleurs — une entrée légère et parfumée. Très vite, des notes végétales de canne fraîche et un fond mentholé apportent de la profondeur. En bouche, le rhum déploie une texture grasse et onctueuse, avec des touches sucrées et fruitées, relevées par un soupçon d’épices légères. La finale révèle un équilibre délicat entre douceur, végétal et un léger caractère mentholé.
Le conseil de Fabien : À déguster pur, très frais, ou en Ti'Punch !
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Un rhum réunionnais qui mérite l’attention pour sa matière première autant que pour sa méthode. Élaboré à partir d’un sirop de canne produit sur mesure puis doublement distillé en alambic charentais, il offre un profil fruité, gourmand et texturé, avec une vraie densité de bouche. Une lecture singulière du rhum traditionnel réunionnais, très éloignée des expressions industrielles de la catégorie.
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