Cette liqueur de cacao en édition limitée est la première exploration cacaotée de la distillerie Cérès ! Inspirée par l’art du chocolatier auvergnat Mathieu Arthaud, labellisé Bean to Bar (il transforme lui-même les fèves brutes en chocolat), Calida célèbre un cacao du Guatemala à la torréfaction affirmée. Rondeur chocolatée, accents boisés et tanins s’y conjuguent pour une gourmandise équilibrée.
Le conseil de Fabien : À savourer pure ou en cocktail, cette douceur peut également remplacer la liqueur de café dans votre Espresso Martini !
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Calida traite le cacao comme une matière première de dégustation, pas comme un prétexte à une liqueur chocolatée. Le cacao guatémaltèque de Finca Chimelb est fortement torréfié, donnant chocolat noir, bois, toasté et une légère trame tannique. À seulement 17 %, la liqueur reste étonnamment structurée. Une gourmandise sèche, précise, qui évoque davantage un carré de chocolat noir qu’un dessert liquide.
Livraison domicile offerte à partir de 120€ d'achat.
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