42% Vol. | 50cl
Le Gin Umami d’Audemus Spirits est un gin à part dans l’univers des spiritueux. Élaboré à Cognac, il explore la cinquième saveur fondamentale, l’umami, avec un profil aromatique original, à la fois frais, légèrement iodé et délicatement gourmand.
Sa signature repose notamment sur un distillat de câpres du sud de l’Italie, travaillé pour préserver sa fraîcheur aromatique, puis assemblé avec une infusion de Parmigiano-Reggiano, riche en glutamate, la molécule associée à la perception de l’umami. L’ensemble est complété par le genièvre, d’autres ingrédients gardés secrets, puis élevé plusieurs mois en ancien fût de cognac.
Le résultat donne un gin étonnant, au style savoureux, salin, frais et légèrement boisé, pensé autant pour la dégustation que pour des cocktails de caractère.
Le conseil de Fabien : Pour amateurs éclairés et curieux, a déguster seul ou allongé avec un très bon jus de tomate pour un Bloody Mary twisté !
