Eau-de-vie de Butternut Fumé

45% Vol. | 50cl

Inspirée du mezcal, cette eau-de-vie artisanale est produite une seule fois par an par Baptiste (seulement 28 litres en 2024 !)

Les butternuts, cultivés en permaculture, sont lentement rôtis, fumés et confits au feu de bois. Après une fermentation naturelle d’un mois, la distillation au feu de bois révèle un distillat à la texture soyeuse, sublimé par un élevage en amphore de terre cuite. Cela donne un spiritueux rare et audacieux, aux accents de fumée délicate, noisette torréfiée et épices douces. 

Le conseil de Fabien : à déguster pure ou en cocktail, cette eau-de-vie de butternut remplacera facilement un mezcal !