Apéritif artisanal à base de moût de raisins rouges pressés au moment des vendanges et d’une eau-de-vie de vin.
Les techniques d’élaboration de ce ratafia sont gardées bien secrètement par les trois cousins et la recette de Papi Gallusette restera un mystère…
À la dégustation, c’est la gourmandise qui prédomine, avec des notes de fruits noirs (cassis, griotte, mûre…). Gallusette Rubis est généreux avec un goût très fruité et consensuel.
Le conseil de Fabien : se boit très frais à l'apéro, pur ou allongé de tonic !
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Le ratafia est souvent réduit à un apéritif doux ; cette cuvée montre qu’il peut avoir beaucoup plus de relief. Moût de raisins rouges pressés aux vendanges et eau-de-vie de vin donnent un profil ample sur le cassis, la griotte et la mûre. Nous aimons cette gourmandise franche, soutenue par une vraie fraîcheur lorsqu’il est servi très frais.
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