Escale à Tokyo

42% Vol. | 50cl

Troisième édition de notre série "Escale à...", le carnet de voyage qui se boit.

Nous avons posé nos valises gustatives à Tokyo pour élaborer ce gin reprenant les botaniques du ramen miso : le mélange du miso rouge et du sésame blanc procure une sensation sucrée-salée, l’algue kombu lui apporte sa saveur umami, et la finale est épicée grâce à l’association du sichimi (mélange d’épices typique) et du myoga (variété de gingembre).

Ce gin a été distillé en collaboration avec Baccae et réduit à l’eau de source des puits artésiens de la Butte-aux-Cailles.

Édition limitée de 400 bouteilles numérotées.

Le conseil de Fabien : un gin de dégustation, à boire sur glace ou avec un tonic peu sucré. Vous pourrez faire un twist sur le dry martini en y ajoutant une pointe de saké.