Old Black Cane

45% Vol. | 70cl 

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2023.
Élu Spiritueux de l'Année 2022 dans la catégorie Rhums par le comité de dégustation Cavistes & e-commerce.

Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation a développé la monoculture de la canne à sucre sur toutes ses parcelles. En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe, et qui continue à cultiver la canne noire. Cette variété, aujourd’hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, n’est plus cultivée que par Bologne pour son potentiel aromatique exceptionnel.

Doux et équilibré, ce rhum a vieilli en ex-fûts de Cognac. Il retranscrit des arômes de bois grillé et de fruits mûrs (goyave, abricots, oranges), agrémenté de notes pâtissières. La finale est longue sur la canne et les épices.

Le conseil de Fabien : Le Old Black Cane s'accorde parfaitement avec un dessert au chocolat.