Ce Ratafia Champenois est un élaboré à partir des trois cépages Champenois emblématiques : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Assemblage de 7 millésimes de 2013 à 2019, ce ratafia a été élaboré selon la méthode Solera qui lui procure élégance, complexité et profondeur dans son expression aromatique.
Le conseil de Fabien : le Ratafia se déguste pur sans glace à température ambiante ou frais à l'apéritif ou au dessert. En cuisine, il accompagnera à merveille le melon et le foie gras.
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Le ratafia reste l’un des grands apéritifs champenois les moins connus, et cette cuvée nous plaît justement pour sa capacité à montrer le produit sans artifice. Élaborée par une vigneronne champenoise, elle associe gourmandise du fruit, douceur et caractère vineux. Une belle manière de découvrir une tradition régionale souvent éclipsée par le Champagne, aussi agréable seule qu’en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage.
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