La Source 002 • Whisky Single Malt Tourbé

46% Vol. | 50cl

Ce single malt tourbé est élaboré à partir d’orge maltée et distillé deux fois afin de préserver la précision aromatique tout en structurant la puissance du distillat. Il est ensuite élevé en chai sec non tempéré, où le climat méditerranéen influence lentement son évolution. Son vieillissement s’effectue en fût de Sherry Oloroso et en fûts soigneusement sélectionnés.

Le nez s’ouvre sur une gourmandise marquée, entre écorces d’orange et caramel. À l’aération, apparaissent des notes de fruits secs, de cacao et une tourbe végétale. En bouche, l’attaque est suave, portée par des fruits à noyau et des agrumes confits. Le chocolat s’invite progressivement avant de laisser place à une fumée fine, entre tourbe fraîche et nuances résineuses. La finale est longue, équilibrée, marquée par la fumée froide, la cendre et des fruits rouges confits.

Le conseil de Fabien : À déguster pur, en fin de repas ou en association avec un bon chocolat noir.