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Single Apple

Calvados mono-variétal "Crollon"

Calvados mono-variétal "Crollon"

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Single Apple se lance dans les calvados monovariétaux ! 

La variété de pommes Crollon est emblématique de la région, possédant un bel équilibre entre sucre et tannins. Elle produit un cidre léger avec une amertume délicate et des touches florales. 

Elaboré à partir de Crollon, ce Calvados monovariétal 4 ans d'âge a été vieilli en fût de Cognac pour lui apporter toute sa complexité. 

Notes de dégustation

Notes boisées ◼️◼️◼️◻️◻️
Notes épicées ◼️◼️◻️◻️◻️
Notes florales ◼️◼️◼️◼️◻️
Fruits frais ◼️◼️◻️◻️◻️
Fruits compotés ◼️◼️◼️◻️◻️

À propos de Single Apple

Single Apple est une histoire qui s’écrit depuis 2014. Elle commence lorsque Hacène découvre un ancien verger abandonné à Saint James, à proximité de la ferme de ses beaux-parents, producteurs de lait dans la baie du mont Saint Michel.

C’est l’étincelle qui lui permet de lancer ce projet qui germait dans sa tête depuis quelques années déjà : réinventer le Calvados pour un faire un produit original, attractif et contribuer au réveil de ce produit d’exception.

A partir de là tout commence : la réhabilitation de l’ancienne laiterie pour en faire une cidrerie, la transformation d’une ancienne baraque en chais, la première récolte de pommes (non traitées !) la première fabrication de cidre (naturel !) et la première distillation.

Hacène produit exclusivement des petites séries de 100 à 500 bouteilles, affinées dans des fûts spéciaux qui permettent de faire voyager ses Calvados dans plusieurs régions de France et du Monde, tel un pèlerin de Compostelle en partance depuis le mont Saint Michel pour découvrir le monde et ses saveurs.

À propos du Calvados

Le calvados est une eau-de-vie en provenance de Normandie, élaborée par distillation de cidre ou de poiré, boissons alcoolisées obtenues respectivement par fermentation de jus de pomme ou de poire. L'eau-de-vie de cidre ou l'eau-de-vie de poiré est par la suite vieillie pour donner le Calvados. Il existe trois AOC Calvados, qui protègent les terroirs normands : l'AOC Calvados (distillation double ou simple d'un cidre de Normandie), l'AOC Calvados du Pays d'Auge (distillation double d'un cidre du pays d'Auge) et l'AOC Calvados Domfrontais (distillation double ou simple d'un cidre et d'au moins 40% de poiré du Domfrontais, et dont l'élevage doit être réalisé en fût de chêne pendant au moins trois ans).

Livraison

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