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Single Apple

Calvados Finition Scotch — Larme du Pèlerin

Calvados Finition Scotch — Larme du Pèlerin

42.9% Vol.  | 50cl

Eau de vie de pommes, 2 ans d'âge, single cask, produit, affiné et embouteillé à Saint-James dans le Chais de Single Apple.

Cette eau de vie artisanale de 2 ans d’âge a été produite avec des pommes non traitées, récoltées sur le verger de La Gautraie à Saint-James. Elle est affinée en fût de whisky écossais. Ce fut lègue délicatement à l’eau de vie des saveurs de tourbe subtilement fumée et d’épices qui viennent enrichir son caractère fruité et frais. 

Nez : herbe fraîche, pomme, tourbe.
Palais : pomme fraîche, fumé, avec une belle longueur en bouche. 
Finish : une sensation d’Ecosse.

Aux amateurs de whisky tourbé, voici une alternative normande qui va vous scotcher !

Notes de dégustation

Notes fumées ◼️◼️◼️◼️◼️
Notes boisées ◻️◻️◻️
Notes épicées ◻️◻️◻️
Fruits frais ◼️◼️◼️◼️◻️
Fruits secs ◻️◻️◻️◻️◻️
Fruits compotés ◼️◼️◻️

À propos de Single Apple

Single Apple est une histoire qui s’écrit depuis 2014. Elle commence lorsque Hacène découvre un ancien verger abandonné à Saint James, à proximité de la ferme de ses beaux-parents, producteurs de lait dans la baie du mont Saint Michel.

C’est l’étincelle qui lui permet de lancer ce projet qui germait dans sa tête depuis quelques années déjà : réinventer le Calvados pour un faire un produit original, attractif et contribuer au réveil de ce produit d’exception.

A partir de là tout commence : la réhabilitation de l’ancienne laiterie pour en faire une cidrerie, la transformation d’une ancienne baraque en chais, la première récolte de pommes (non traitées !) la première fabrication de cidre (naturel !) et la première distillation.

Hacène produit exclusivement des petites séries de 100 à 500 bouteilles, affinées dans des fûts spéciaux qui permettent de faire voyager ses Calvados dans plusieurs régions de France et du Monde, tel un pèlerin de Compostelle en partance depuis le mont Saint Michel pour découvrir le monde et ses saveurs.

À propos du Calvados

Le calvados est une eau-de-vie en provenance de Normandie, élaborée par distillation de cidre ou de poiré, boissons alcoolisées obtenues respectivement par fermentation de jus de pomme ou de poire. L'eau-de-vie de cidre ou l'eau-de-vie de poiré est par la suite vieillie pour donner le Calvados.

Il existe trois AOC Calvados, qui protègent les terroirs normands : l'AOC Calvados (distillation double ou simple d'un cidre de Normandie), l'AOC Calvados du Pays d'Auge (distillation double d'un cidre du pays d'Auge) et l'AOC Calvados Domfrontais (distillation double ou simple d'un cidre et d'au moins 40% de poiré du Domfrontais, et dont l'élevage doit être réalisé en fût de chêne pendant au moins trois ans).

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