Notes épicées ◼️◼️◻️◻️◻️
Notes fruitées ◼️◼️◼️◻️◻️
Notes végétales ◼️◼️◻️◻️◻️
Notes pâtissières ◻️◻️◻️◻️◻️
Notes torréfiées ◻️◻️◻️◻️◻️
Installée à Sainte-Suzanne, sur la côte Est de La Réunion, la distillerie Payet & Rivière perpétue un savoir-faire familial centré sur la canne et son terroir. Le domaine Bel Air, entièrement autonome, cultive, récolte et transforme sa propre canne pour produire des rhums agricoles “single estate” d’une grande pureté. À travers une distillation en alambic à repasse et un travail artisanal minutieux, la maison signe des rhums profondément ancrés dans le paysage réunionnais, entre caractère, fraîcheur et authenticité.
Un rhum blanc est un spiritueux qui n'a pas connu de vieillissement en fût, contrairement au rhum ambré (minimum 12 mois de vieillissement) et au rhum vieux (minimum 3 ans de vieillissement).
Les commandes sont expédiées sous 24 heures (sauf le dimanche). Prix fixe :
- À domicile : 8€ pour la première bouteille puis 4€ par bouteille supplémentaire (livraison gratuite à partir de 120€ de commande)
- Point relais : 4€ par commande (livraison gratuite à partir de 90€)
- Click and collect : retrait gratuit dans notre boutique parisienne.
Rhum Réunionnais • En Amplitudes
Par
Payet & Rivière
Prix habituel
- Prix unitaire
- 70,00€ / par l
43.6 % Vol. | 70cl
“En Amplitudes” est une cuvée de rhum traditionnel élaborée sur le domaine familial Bel Air, à Sainte-Suzanne, à La Réunion. Fidèle aux méthodes artisanales d’antan, ce rhum est produit à partir du sirop de canne (et non de mélasse) ce qui valorise la plante brute et préserve la fraîcheur originelle de la canne. La fermentation dure sept jours, après quoi le rhum subit une double distillation en alambic à repasse, méthode respectueuse des traditions locales.
Au nez, il séduit par des arômes de fruits confits, d’agrumes doux et de fleurs — une entrée légère et parfumée. Très vite, des notes végétales de canne fraîche et un fond mentholé apportent de la profondeur. En bouche, le rhum déploie une texture grasse et onctueuse, avec des touches sucrées et fruitées, relevées par un soupçon d’épices légères. La finale révèle un équilibre délicat entre douceur, végétal et un léger caractère mentholé.
Le conseil de Fabien : À déguster pur, très frais, ou en Ti'Punch !
Pourquoi nous l'avons sélectionné ?
Un rhum réunionnais qui mérite l’attention pour sa matière première autant que pour sa méthode. Élaboré à partir d’un sirop de canne produit sur mesure puis doublement distillé en alambic charentais, il offre un profil fruité, gourmand et texturé, avec une vraie densité de bouche. Une lecture singulière du rhum traditionnel réunionnais, très éloignée des expressions industrielles de la catégorie.
Disponibilité
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Installée à Sainte-Suzanne, sur la côte Est de La Réunion, la distillerie Payet & Rivière perpétue un savoir-faire familial centré sur la canne et son terroir. Le domaine Bel Air, entièrement autonome, cultive, récolte et transforme sa propre canne pour produire des rhums agricoles “single estate” d’une grande pureté. À travers une distillation en alambic à repasse et un travail artisanal minutieux, la maison signe des rhums profondément ancrés dans le paysage réunionnais, entre caractère, fraîcheur et authenticité.
Un rhum blanc est un spiritueux qui n'a pas connu de vieillissement en fût, contrairement au rhum ambré (minimum 12 mois de vieillissement) et au rhum vieux (minimum 3 ans de vieillissement).
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