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VRMH — Vermouth Sans Alcool
VRMH — Vermouth Sans Alcool

VRMH — Vermouth Sans Alcool

Par JNPR
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JNPR s’attaque ici à un autre pilier du bar : le vermouth. VRMH n°1 part d’une base de vin désalcoolisé, travaillée avec du citron, de l’absinthe, des épices, de la pomme, du genièvre et de la quassia pour retrouver l’équilibre entre fruit, douceur, herbes et amertume caractéristique des vermouths.

Le raisin reste bien présent, accompagné de notes épicées et végétales et d’une amertume suffisamment marquée pour conserver de la longueur en bouche. Un profil pensé avant tout pour le cocktail, notamment pour revisiter sans alcool les grands classiques italiens comme le Negroni ou l’Americano.

Le conseil de Fabien : utilisez-le exactement comme un vermouth rouge : avec un bitter sans alcool pour un Americano, dans un Negroni 0.0 %, ou simplement allongé d’eau gazeuse avec beaucoup de glace et un zeste d’orange.

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