La vodka est une boisson alcoolisée distillée, élaborée à partir de n'importe quel type de matière première à forte teneur en amidon ou en sucre, qui peut être fermentée. Il s'agit donc des céréales (seigle, blé, riz, orge) des fruits (raisins, pommes), les légumes (pommes de terre) ou tout simplement du sucre. La matière première utilisée influencera les caractéristiques organoleptiques du produit final. Mais c'est également le cas de la fermentation, la distillation et la filtration qui en détermineront son style !