Coffret "Armagnac is Back"

43% Vol. | 3x10cl

EAU-DE-VIE

Eau De Vie revendique l’histoire de la plus vieille eau-de-vie de France, l’Armagnac.

L’occasion d’évoquer aussi les origines du vignoble du domaine de Laballe, exclusivement constitué de « piquepoult » jusqu’au XIXe siècle. Décimé par l’invasion du phylloxéra et jamais replanté, ce n’est qu’en 2017 que le cépage Folle Blanche est réintégré dans un devoir de mémoire et pour l’incontestable qualité de ses arômes.

Sa finesse et sa fraîcheur florale s’apprécient, se partagent et agrémentent avec panache les cocktails.

EXODE XIV

Au XIVème siècle, la présence importante du cépage italien " Trebbiano Bianc " dans le Sud Est de la France coïncide avec l'arrivée des Papres en Avignon. Rebaptisé Ugni Blanc, cet héritage transalpin est généreux, à la maturité tardive, résistant aux aléas de la nature. Il migre naturellement vers les régions de distillation car il permet l'obtention d'eaux-de-vie fines et de grande qualité.

Exode XIV a la fraîcheur d'un jeune armagnac, les notes d'agrumes et de pâte d'amande que l'on retrouve sur les Ugni Blanc de Laballe, terroir des Sables fauves. C'est un assemblage de trois millésimes (2014, 2015, 2017) qui vont offrir tout leur caractère à cet Armagnac aussi unique que son histoire !

RESISTANCE

Issu à 100% du cépage baco, cet armagnac est unique et se compose de trois armagnacs de six ans minimum.

Les eaux-de-vie ont passé leur première année après la distillation dans des barriques neuves de 420L de chêne noir gascon.

Le reste de l’élevage se déroule dans des barriques plus vieilles, afin d’estomper les notes boisées et développer des notes oxydatives.

Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de

pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.