L'Hermite — Marc de Bourgogne

47.2% Vol.  | 50cl

Marc de Bourgogne hors d’âge de 19 ans, brut de fût.

Distillé dans un alambic bourguignon, il a été affiné dans des fûts de chêne français. Il est non filtré et non réduit. 

Le Marc a connus ses heures de gloires, il a même été reconnu comme l’égal du Cognac. Tombé en désuétude car jugé trop rustique, ses atouts pourtant si particuliers ont été longtemps ignorés. En France, seuls quelques résistants produisent encore et soignent leurs Marcs. Et si nous prenions exemple sur nos voisins Italiens qui vénèrent la Grappa?

Au nez, de belles notes de prunes japonaises (ume) et de mirabelles confites. Elle s’accompagne aussi des jolies notes de vins de Jerez de type Palo Cortado qui apporte un côté oxydatif élégant presque salin.

En bouche, ce spiritueux est franc, mais s’arrondit très subtilement, enveloppant le palais de doux arômes de fruits et d’agrumes confits. L’alcool est peu présent, mais laisse une longueur en bouche et une agréable chaleur au niveau du cœur.

L’Hermite est la neuvième lame du Tarot de Marseille. Il symbolise la prudence et le temps nécessaire pour comprendre et obtenir ce que l’on cherche. Avis aux amateurs !